दोस्तों आज हम शेयर कर रहे हैं. नेपाल की फेमस डिश में से एक चुकाउनी की रेसपी. जिसे नेपाल में बड़े चाव के साथ खाया जाता हैं. जैसे हमारे भारत में दाल के साथ चावल खाते हैं. ऐसे ही नेपाल में चुकाउनी के साथ चावल खाये जाते हैं. चुकाउनी खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगती हैं. आज हम बहुत आसान तरीके से चुकाउनी बनाने की रेसपी बनाना बताएगें. आइए जानते हैं. आसान स्टेप्स में रेसपी.
आवश्यक सामग्री
- 1 मीडियम साइज़ की प्याज (लंबाई में कटी हुई)
- 1 मीडियम साइज़ का उबला आलू (मीडियम साइज़ के टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 हरी मिर्ची
दही के मिश्रण के लिए
- 250 ग्राम ताजा दही
- 1/4 टीस्पून अमचूर पाउडर
- 1 टीस्पून काला नमक
- स्वाद अनुसार नमक
- ½ टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 पिंच हल्दी पाउडर
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
तड़के के लिए
- 2 टीस्पून सरसों का ऑइल
- 1/4 टीस्पून राई
- ½ टीस्पून जीरा
- 10 करी पत्ता
- 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 टीस्पून कसूरी मेथी (क्रश की हुई)
Best Nepali Chukauni Recipe In Hindi (चुकाउनी बनाने की विधि)
1 मीडियम साइज़ की प्याज को लंबा-लंबा काट कर इसकी परतों को अलग-अलग कर लें. इसके बाद 1 मीडियम साइज़ के उबले आलू को मीडियम साइज़ के टुकड़ों में काट लें. फिर 1 हरी मिर्ची को बारीक काट लें.
दही का मिश्रण तैयार करें
250 ग्राम ताजा दही को अच्छे से फेट कर स्मूद और क्रीमी बना लें. फिर दही में कटे हुए आलू, प्याज, हरी मिर्ची, 1/4 टीस्पून अमचूर पाउडर, 1 टीस्पून काला नमक, स्वाद अनुसार नमक, ½ टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 पिंच हल्दी पाउडर, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल कर अच्छे से मिक्स कर दें.
तड़का तैयार करें
पैन में 2 टीस्पून सरसों का ऑइल डाल कर अच्छे से गर्म कर लें. फिर गर्म ऑइल में 1/4 टीस्पून राई डाल कर चटकने दें. फिर इसमें ½ टीस्पून जीरा, 10 करी पत्ता डाल कर गैस की फ्लेम बंद कर दें. और ऑइल को हल्का ठंडा कर लें.
इसके बाद तड़के में 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टीस्पून क्रश की हुई कसूरी मेथी डाल कर अच्छे से मिक्स कर दें. फिर तड़के को तुरंत दही के मिश्रण में डाल कर अच्छी तरह से मिक्स कर दें.
सर्व करें
नेपाली डिश चुकाउनी को आप चावल या रोटी के साथ सर्व करें. और इसका आनंद लें.
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Seema Recipes में आपका स्वागत हैं. में सीमा एक आम सी गृहिणी हूँ. बचपन से मुझे खाना बनाना बहुत पसंद हैं. इस हुनर को में आप सभी के साथ शेयर करना चहाती हूँ. इस वेबसाईट के माध्यम से में आप सभी के लिए तरह-तरह के खाने, नाश्ते, स्नैक्स, मिठाइयां और कई प्रकार की रेसपी शेयर करेगें. जिन्हें हम बिल्कुल सरल तरीके से बनाना बताएंगे. मुझे उमीद हैं आप सभी को रेसपी बहुत पसंद आएगी. वेबसाईट पर आने के लिए धन्यबाद.