दोस्तों आज हम टमाटर की खट्टी मीठी चटनी की रेसपी शेयर कर रहे हैं. जो खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगती हैं. इस चटनी को आप एक बार बनाकर ऐयर टाइट डिब्बे में भरकर फ्रीज में रख कर 10-15 दिन तक स्टोर कर सकते हैं. आइए जानते हैं. आसान स्टेप्स में चटनी की रेसपी.
आवश्यक सामग्री
- 500 ग्राम पके हुए लाल टमाटर
- 2 टीस्पून कुकिंग ऑइल डाल कर गरम करें. फिर गरम ऑइल में 1/4 टीस्पून राई, 1/4 टीस्पून मेथी दाना, 1/4 टीस्पून जीरा
- 1/4 टीस्पून अचार वाली सौंफ
- 1/4 टीस्पून कलौंजी
- 1 तेज पत्ता
- 2 सुखी लाल मिर्च
- 1/4 टीस्पून सफेद नमक
- 1/4 टीस्पून काला नमक
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- ½ टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 कप धागे वाली मिश्री
- 6-7 खजूर
- 1 टेबल स्पून किशमिश
- 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
Tamatar Ki Khatti Meethi Chutney In Hindi Recipe (टमाटर की खट्टी मीठी चटनी की रेसपी)
टमाटर कट करें
500 ग्राम पके हुए लाल टमाटर को अच्छे से धोकर बारीक काट लें.
चटनी तैयार करें
पैन में 2 टीस्पून कुकिंग ऑइल डाल कर गरम करें. फिर गरम ऑइल में 1/4 टीस्पून राई, 1/4 टीस्पून मेथी दाना, 1/4 टीस्पून जीरा, 1/4 टीस्पून अचार वाली सौंफ, 1/4 टीस्पून कलौंजी, 1 तेज पत्ता डाल कर अच्छे से मिलाएं. और कुछ सेकंड भून लें. इसके बाद 2 सुखी लाल मिर्च तोड़कर डालें. और हल्का भून लें.
इसके बाद कटे हुए टमाटर डाल कर अच्छे से मिक्स करें. फिर इसमें 1/4 टीस्पून सफेद नमक, 1/4 टीस्पून काला नमक डाल कर अच्छे से मिलाएं. और कवर कर के स्लो मीडियम फ्लेम पर टमाटर को 3-4 मिनट तक पकाएं. समय पूरा होने के बाद इसमें 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, ½ टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डाल कर अच्छे से मिलाएं. इसके बाद 1 कप धागे वाली मिश्री को छोटे पीस में तोड़कर डालें. और अच्छे से मिलाएं. और मेल्ट होने तक पकाएं. मेल्ट होने के बाद कवर कर के चटनी को 3 मिनट तक पकाएं.
समय पूरा होने के बाद इसमें 6-7 खजूर को छोटे पीस में काट कर डाल दें. साथ में 1 टेबल स्पून किशमिश, 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर डाल कर सभी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स करें. इसके बाद चटनी में से तेज पत्ता को निकाल लें. और गैस की फ्लेम बंद कर दें.
सर्व करें
टमाटर की चटनी को एक सर्विग बाउल में निकालें. और स्वादिष्ट चटनी का आनंद लें.
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Seema Recipes में आपका स्वागत हैं. में सीमा एक आम सी गृहिणी हूँ. बचपन से मुझे खाना बनाना बहुत पसंद हैं. इस हुनर को में आप सभी के साथ शेयर करना चहाती हूँ. इस वेबसाईट के माध्यम से में आप सभी के लिए तरह-तरह के खाने, नाश्ते, स्नैक्स, मिठाइयां और कई प्रकार की रेसपी शेयर करेगें. जिन्हें हम बिल्कुल सरल तरीके से बनाना बताएंगे. मुझे उमीद हैं आप सभी को रेसपी बहुत पसंद आएगी. वेबसाईट पर आने के लिए धन्यबाद.